Muffins à la clémentine

La clémentine est de saison, on vous propose donc une recette pour cuisiner ce fruit avec originalité et gourmandise. Découvrez vite comment réaliser des muffins à la clémentine pour apporter douceur et moelleux à votre journée. 

Ingrédients :

• 300 g de farine
• 125 g de sucre de canne
• 5 g de poudre à lever (ou de levure chimique)
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• Les zestes de 2 clémentines
• 20 cl de lait
• 5 cl de jus de clémentines
• 2 œufs
• 75 g de beurre mou

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Versez la farine, le sucre de canne, le bicarbonate, la levure ainsi que les zestes des clémentines dans un saladier. Mélangez à l’aide d’une spatule.

3. Dans un second récipient, cassez les oeufs puis battez-les et mélangez-les avec le beurre mou, le lait et le jus de clémentine.

4. Une fois le mélange homogène, versez la totalité des ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez brièvement. La pâte doit être grumeleuse.

5. Beurrez des moules à muffins puis versez-y la pâte avant de réserver 30 minutes au réfrigérateur.

6. Enfournez 25 minutes à 180 °C puis laissez tiédir les muffins avant de les démouler.