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Muffins à la rhubarbe

Muffins rhubarbe
© iStock/ALLEKO

L’avantage des muffins, c’est qu’ils sont faciles à réaliser et qu’ils peuvent se conserver quelques jours sans aucun souci. De plus, ils sont déclinables à l’infini. Alors, profitons de la saison de la rhubarbe pour déguster ces délicieux muffins ! Le seul inconvénient de cette recette est de devoir faire dégorger la rhubarbe avant de passer en cuisine.

Ingrédients :

  • 110 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 60 g de beurre mou
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de lait
  • 50 g de rhubarbe

Les étapes :

1. Pour commencer, faites dégorger votre rhubarbe. Pour cela, épluchez-la, puis coupez-la en petits tronçons. Disposez le tout dans un saladier avec un peu de sucre et laissez reposer 1 heure.

2. Préchauffez votre four à 180 °C.

3. Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre. Le sucre doit bien être incorporé.

4. Ensuite, ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau. Ajoutez la farine et la levure tamisées.

5. Versez le lait et remuez jusqu’à l’obtention d’une belle pâte homogène.

muffins framboises noisettes
© Ann_Zhuravleva/istock

6. Égouttez la rhubarbe, puis ajoutez-la à la préparation. Remplissez votre moule à muffins aux 2/3 avec la pâte et enfournez 15 à 20 minutes selon la puissance de votre four.

Laissez refroidir vos muffins à la rhubarbe avant dégustation !

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