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Muffins au chocolat blanc et thé matcha

Capture vidéo : Hervé Cuisine

Voici une recette saine et gourmande qui vous propose de réaliser un délicieux petit muffin moelleux et savoureux ! C’est le muffin au thé matcha et son glaçage au chocolat blanc. Sans oublier les amandes torréfiées pour apporter une touche de croquant ! Qu’est-ce que le matcha ? Il s’agit, d’un super aliment qui prévient le cancer et lutte contre le cholestérol ! Il était d’ailleurs utilisé autre fois par les samouraïs comme médicament ! Hervé Cuisine nous partage sa super recette. 

Ingrédients :

  • 180 g de farine
  • 150 g de beurre ou huile végétale
  • 20 g de poudre de thé matcha
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs
  • 50 g de pépites de chocolat blanc
  • 1 pincée de bicarbonate

Pour le glaçage :

  • 200 g de chocolat blanc
  • 100 g de sucre glace
  • 5 cuil. à soupe de lait
  • Amandes hachées grillées

Les étapes :

1. Commencez par mélanger les ingrédients secs, à savoir : la farine, le thé vert en poudre, la levure chimique, le bicarbonate (pour garder le moelleux dans le temps) et la fleur de sel.

muffins thé matcha
Capture vidéo : Hervé Cuisine

2. Dans un grand saladier, cassez les 4 œufs et versez le sucre, puis fouettez le tout. Ajoutez ensuite le beurre fondu.

muffins thé matcha
Capture vidéo : Hervé Cuisine

3. À l’aide d’une maryse, incorporez petit à petit les ingrédients secs avec les ingrédients liquides. Attention à ne jamais sur-mélanger la pâte à muffins ! Une fois le mélange homogène, ajoutez les pépites de chocolat blanc et mélangez à nouveau.

muffins thé matcha
Capture vidéo : Hervé Cuisine

4. À l’aide d’une cuillère à glace, remplissez au deux tiers vos moules à muffins. Enfournez 20 min à 180 °C.

muffins thé matcha
Capture vidéo : Hervé Cuisine

5. Pendant ce temps, réalisez le nappage chocolat blanc. Pour ce faire, faites fondre au bain-marie le chocolat blanc. Une fois fondu, retirez du feu.

muffins thé matcha
Capture vidéo : Hervé Cuisine

6. Versez le sucre glace tamisé et les amandes torréfiées (gardez-en pour la décoration), puis mélangez bien. Une fois vos muffins cuits et refroidis, trempez-les dans le glaçage chocolat blanc pour les napper.

muffins thé matcha
Capture vidéo : Hervé Cuisine

7. N’hésitez pas à remettre le glaçage au bain-marie si celui-ci a durci. Saupoudrez ceux-ci d’amandes torréfiées et laissez refroidir.

muffins thé matcha
Capture vidéo : Hervé Cuisine

8. Vos muffins moelleux au bon goût de thé matcha sont prêts, un véritable régal !

muffins thé matcha
Capture vidéo : Hervé Cuisine

La recette en vidéo :

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Muffins au chocolat blanc et thé matcha
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