Voici une recette saine et gourmande qui vous propose de réaliser un délicieux petit muffin moelleux et savoureux au thé matcha, pépites de chocolat et amandes torréfiées pour apporter une touche de croquant ! Qu’est-ce que le matcha ? Il s’agit, d’un super aliment qui prévient le cancer et lutte contre le cholestérol ! Il était d’ailleurs utilisé autrefois par les samouraïs comme médicament !
Ingrédients :
- 180 g de farine
- 150 g de beurre ou huile végétale
- 20 g de poudre de thé matcha
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 1 pincée de bicarbonate
Les étapes :
1. Commencez par mélanger les ingrédients secs, à savoir : la farine, le thé vert en poudre, la levure chimique, le bicarbonate (pour garder le moelleux dans le temps) et la fleur de sel.
2. Dans un grand saladier, cassez les 4 œufs puis versez le sucre avant de fouetter le tout. Ajoutez ensuite le beurre fondu.
3. À l’aide d’une maryse, incorporez petit à petit les ingrédients secs avec les ingrédients liquides. Attention à ne jamais sur-mélanger la pâte à muffins ! Une fois le mélange homogène, ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez à nouveau.
4. À l’aide d’une cuillère à glace, remplissez au deux tiers vos moules à muffins. Enfournez 20 min à 180 °C.
5. Vos muffins moelleux au bon goût de thé matcha sont prêts, un véritable régal !