Muffin thé matcha
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Muffins au thé matcha et framboises

Légers comme l’air et ultra moelleux, ces muffins au thé matcha et framboises ne laisseront personne indifférent ! Le matcha vient parfumer tout en douceur la pâtisserie et l’acidité de la framboise contrebalance et apporte une jolie explosion en bouche. Le matcha est le thé le plus riche en antioxydants et offre de nombreux bienfaits sur la santé et notre forme, alors pourquoi s’en priver ? En pâtisserie ou en boisson, intégrez-le partout dans votre vie !

Ingrédients :

  • 210 g de farine
  • 1 c. à soupe bombée de the matcha
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • Une pincée de fleur de sel
  • 120 g de framboises (1 à 2 framboises par muffin selon leur taille)

Les étapes :

1. Pour commencer, préchauffez votre four à 180 °C.

2. Ensuite, faites fondre le beurre à feu doux puis réservez pour le laisser tiédir.

3. Dans un bol, mélangez la farine avec la levure et le thé matcha. Pour réaliser cette recette, nous avons utilisé la marque Matcha & CO. Leur matcha est sélectionné avec soin au Japon, en plus d’être 100% biologique. Il est important de bien choisir son thé !

4. Dans un saladier, fouettez vivement les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le tout blanchisse. Versez en filet le beurre fondu tout en continuant de mélanger, afin que les œufs ne cuisent pas.

oeuf sucre battus
©istock/ASTRASTUDIO

5. Petit à petit, incorporez la préparation « sèche » avec la liquide. Ne remuez pas trop, nous ne cherchons pas une jolie pâte lisse, au contraire. S’il reste quelques morceaux de farine, laissez-les.

6. Vous obtiendrez alors une jolie pâte verte. Beurrez et farinez vos moules à muffins ou bien chemisez-les de caissettes en papier.

7. Remplissez chacune d’entre elles au trois quarts puis intégrez une à deux framboises par muffin. Enfournez pendant 20 minutes environ.

Laissez refroidir vos muffins au thé matcha et framboises avant dégustation !

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