Muffins aux olives
©istock/Galiyah Assan
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Muffins aux olives

Les muffins aux olives sont une autre manière de déguster des muffins salés ! Souvent dégustées à l’apéro, vertes ou noires, nature ou farcies, les olives sont riches en oméga 3 qui œuvrent au bon fonctionnement du cœur ! Attention toutefois, car certaines olives noires ne sont pas des olives mûres, mais des vertes teintées avec de la saumure et de la soude. Privilégiez les olives noires non confites et légèrement fripées.

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • 60 g de parmesan râpé
  • 50 g d’olives noires
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café d’origan
  • Sel et poivre

Les étapes :

1. Avant de commencer votre préparation, préchauffez votre four à 180 °C.

2. Dans un saladier, tamisez la farine et la levure. Ajoutez une pincée de sel ainsi que le parmesan. Mélangez.

3. Versez le lait progressivement tout en continuant de remuer pour obtenir une pâte homogène.

4. Dénoyautez les olives et réservez-en quelques-unes pour la fin. Coupez-les en petits morceaux puis incorporez-les à la pâte à muffins. Salez, poivrez et ajoutez l’origan. Mélangez de nouveau.

Olives noires
©istock/SafakOguz

5. Déposez la pâte dans les moules à muffins de manière à les remplir aux trois quarts. Complétez par quelques olives noires sur le dessus puis enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Laissez tiédir vos muffins aux olives avant dégustation !