Les muffins d’Halloween trôneront fièrement sur votre buffet d’Halloween ! Fondants, succulents et amusants, ils sauront en mettre plein la vue aux enfants qui se régaleront autant visuellement que gustativement ! Prenez plaisir à réaliser des petites décorations en pâte à sucre pour agrémenter vos muffins.
Ingrédients :
Muffins
- 175 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- 50 g de beurre
- 1/2 sachet de levure
Ganache
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 250 g de mascarpone
- Colorant orange
- Arôme orange (facultatif)
Les étapes :
Muffins
1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Pour commencer, fouettez l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Faites fondre légèrement le beurre et versez-le dans le mélange, tout en remuant afin que l’œuf ne cuise pas et que la préparation ne retombe pas. Versez ensuite le lait.
4. Dans un récipient à part, mélangez la farine et la levure. Cette étape est indispensable pour que les muffins gonflent uniformément.
5. Ensuite, ajoutez les éléments secs (farine et levure) par petites quantités et en alternant dans la préparation liquide.
6. Pour terminer, incorporez les pépites de chocolat, ou de l’arôme vanille selon ce que vous souhaitez, puis enfournez pendant 15 minutes.
Ganache
7. Maintenant, réalisez la ganache. Avant tout, placez vos fouets et votre bol au congélateur pendant 5 minutes au moins.
8. Ensuite, déposez le mascarpone au fond du bol avec la crème liquide et fouettez en augmentant la vitesse progressivement, jusqu’à ce que la préparation devienne bien ferme. Ajoutez pendant le mélange le colorant alimentaire orange.
9. Réservez votre crème au frais jusqu’à ce que les muffins aient bien refroidi.
10. Pour finir, garnissez votre poche à douille de la crème puis décorez chaque muffin en réalisant des cercles par-dessus.
Ajoutez une touche finale à vos muffins d’Halloween en confectionnant des chapeaux de sorcières, des araignées ou autres décorations en pâte à sucre !