Les muffins à l’orange et au chocolat sont un grand classique de la pâtisserie et Bon Ap’ a décidé de les revisiter au moment de la cuisson. On n’utilise plus de moules ou de caissettes, mais directement la peau des oranges. Vous allez être bluffés !
Les ingrédients :
- 4 oranges bio
- 3 œufs
- 240 g de sucre
- 1 c. à c. d’arôme vanille
- 140 g de farine
- 40 g de cacao en poudre
- 1 c. à c. de levure chimique
- 125 g de beurre liquide
- 150 g de fromage frais
- 150 g de crème fouettée liquide
Les étapes :
1. Coupez trois oranges en deux et retirez la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Déposez les moitiés d’oranges vidées dans un moule à muffins, comme montré ci-dessous.
2. Pressez le jus d’une orange entière dans un saladier, ajoutez les œufs, 200 g de sucre, l’arôme de vanille et fouettez le tout avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Vous pourrez servir les muffins avec un jus pressé avec le reste des oranges.
3. Ajoutez ensuite la farine, le cacao, la levure chimique et le beurre fondu à la pâte. Battez à nouveau.
4. Remplissez les oranges à environ un centimètre sous le bord avec la pâte et faites cuire au four à 170 °C à chaleur tournante pendant 25 minutes.
5. Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec 40 g de sucre et la crème fouettée liquide jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse, comme un fromage frais.
6. Une fois cuits, démoulez les muffins et étalez la crème sur les muffins refroidis puis ajoutez un zeste d’écorce d’orange fraîche sur chaque muffin. Dégustez immédiatement !
Vidéo de la recette :
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