Pour 18 muffins:
250g de farine
125g de sucre
1 sachet de levure chimique
60g de beurre
1 oeuf
25 cl de lait
1 c à soupe de rhum
120g de raisins secs
Les étapes :
1/ Mélangez la farine, le sucre et la levure.
2/ Faites fondre le beurre, et mélangez le avec l’oeuf, le lait et
le rhum.
3/ Mélangez les deux préparations, puis ajoutez les raisins secs
(vous pouvez les faire macérer un peu dans le rhum s’ils sont trop
secs).
4/ Répartissez dans des moules à muffins et faites cuire 25 min à
180°C dans un four préchauffé.
Les gâteaux restent assez clairs, mais n’essayez pas de les faire
colorer en prolongeant la cuisson car ils seront trop secs.