nonnettes
© Jultud/istock

Nonnettes

Les nonnettes sont des petits gâteaux moelleux au pain d’épice, au miel et à l’orange. Ces petites gourmandises originaires de Dijon et de la bourgogne sont un véritable délice. Parfaites pour accompagner une tasse de thé ou un café, on les déguste avec envie.  

On peut également réaliser des nonnettes avec une confiture de framboises ou de myrtilles.

Ingrédients :

  • 150 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café d’épices pour pain d’épices
  • 100 gr de miel
  • 1 œuf
  • 40 gr de beurre
  • 60 gr de cassonade
  • 10 cl de lait
  • 3 c. à soupe de marmelade d’oranges
  • 1 pincée de sel

Glaçage :

  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • quelques c. à soupe de jus d’orange

Les étapes :

1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait, le miel, le beurre et la cassonade. Réserver hors du feu lors des premiers frémissements.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les épices et 1 pincée de sel. Ajouter le mélange précédent au lait ainsi qu’un œuf.

3. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

4. Beurrer des moules à muffins et verser la pâte aux trois quarts de chacun d’eux. Réserver deux heures au réfrigérateur.

5. Préchauffer le four à 180 °C. Déposer une cuillère à café de marmelade sur chaque nonnette. Enfourner pour 20 minutes de cuisson en mode chaleur tournante.

6. Une fois dorées et bien gonflées, les laisser refroidir sur une grille.

7. Entre-temps, délayer le sucre glace dans un peu de jus d’orange et napper les nonnettes de glaçage au jus d’orange.

Recettes en lien :

Les carrés aux amandes

Muffins gourmands au chocolat et à la banane

Soufflés aux noisettes : la recette facile