Apparu à Marseille, le nougat est une spécialité provençale à base de miel, d’amande et d’œuf. Cette célèbre confiserie ravira petits et grands ! Direction la Cuisine De Fadila pour réaliser cette recette.
Ingrédients :
- 350 g à 400 g de fruits secs torréfiés (mélange d’amandes + pistaches + noisettes)
- 250 g de miel de lavande
- 415 g de sucre
- 90 g de glucose
- 125 g d’eau
- 30 g de beurre de cacao râpé finement ou du mycryo
- 50 g de blancs d’œufs
- 20 g de sucre pour les serrer
- papier azyme