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Nougat blanc au bon goût de miel et de fruits sec torréfiés

Apparu à Marseille, le nougat est une spécialité provençale à base de miel, d’amande et d’œuf. Cette célèbre confiserie ravira petits et grands ! Direction la Cuisine De Fadila pour réaliser cette recette.

Ingrédients :

  • 350 g à 400 g de fruits secs torréfiés (mélange d’amandes + pistaches + noisettes)
  • 250 g de miel de lavande
  • 415 g de sucre
  • 90 g de glucose
  • 125 g d’eau
  • 30 g de beurre de cacao râpé finement ou du mycryo
  • 50 g de blancs d’œufs
  • 20 g de sucre pour les serrer
  • papier azyme

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