oeuf à la coque
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Oeuf à la coque

Ce basique de la cuisine se prépare en très peu de temps et s’avère peu compliqué à réaliser ! Délicieusement fondant et moelleux, l’œuf à la coque se déguste accompagné de mouillettes qui sont des petits bâtonnets de pain grillé que l’on trempe dans le jaune. Idéal en entrée ou pour le petit-déjeuner, voici comment réaliser un œuf à la coque parfaitement cuit ! 

Ingrédients :

Pour 4 personnes 

Les étapes :

1. Faites frémir un volume d’eau dans une casserole. Sortez les œufs du réfrigérateur quelques minutes avant de les plonger dans l’eau bouillante. S’ils sont trop froids, la coquille risque d’éclater à la cuisson.

2. Laissez cuire 3 à 4 minutes puis récupérez délicatement les œufs et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

casserole d'eau et oeuf
© Jon Lauriat/istock

3. Déposez ensuite les œufs dans un coquetier et dégustez-les en les accompagnant de mouillettes et en les assaisonnant avec un peu de sel.