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Omelette japonaise (Tamagoyaki)

Omelette japonaise
© istock/kuppa_rock

L’omelette japonaise ou encore Tamagoyaki rappelle le mille-feuille de par ses multicouches de fines crêpes d’œufs. Cette superposition rend l’omelette ultra moelleuse et surtout délicieuse et rassasiante ! Il s’agit par ailleurs d’une belle manière de déguster une omelette autrement. Alors, à vous de jouer !

Ingrédients :

Pour 2 personnes

  • 4 œufs
  • 2 c. à soupe de sauce soja sucrée
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz (facultatif)
  • 2 tiges de cébettes
  • Huile de colza pour la cuisson

Les étapes :

1. Pour commencer, battez les œufs en omelette, ajoutez la sauce soja et le vinaigre de riz ainsi que les tiges de cébettes ciselées.

2. Graissez une poêle (si celle-ci est rectangle ou carré, cela vous facilitera la tâche). Faites ensuite cuire une louche d’omelette à feu moyen, aussi fine qu’une crêpe. Lorsque celle-ci commence à être cuite, roulez-la sur elle-même à l’aide d’une spatule.

3. Retirez-la et réservez-la sur une assiette. Renouvelez l’opération puis, lorsque cette deuxième crêpe est partiellement cuite, déposez la première omelette roulée à l’extrémité de la deuxième et roulez-la autour. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des œufs (pensez toutefois à bien huiler votre poêle entre chaque omelette).

4. À la fin, vous aurez un beau rouleau d’omelettes fines superposées. Découpez votre omelette japonaise en plusieurs tronçons pour la servir !

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Rédigé par Aude, rédactrice culinaire

Passionnée de cuisine, c'est avec plaisir que je vous partage des recettes personnelles mais aussi des recettes populaires autant gourmandes que saines !