Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Pour changer du traditionnel pain de campagne, quoi de mieux qu’un délicieux pain aux olives ? Croustillant et savoureux, on le déguste avec appétit.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 250 g de farine
- 7 g de levure fraîche ou boulangère
- 15 cl d’eau tiède
- 8 olives noires ou vertes
- 2 c. à café de grains de sésame
- 5 g de sel fin
Les étapes :
1. Commencer par délayer la levure dans l’eau tiède.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel puis incorporer la levure et pétrir environ 10 minutes.
3. Couper les olives en morceaux et les ajouter à la préparation. La pâte doit être élastique et homogène.
4. Façonner le pain aux olives sur un plan de travail fariné puis le parsemer de graines de sésame.
5. Laisser poser 1 heure à température ambiante sous un torchon, de préférence près d’un radiateur.
6. Enfourner au bat du four pour environ 20 minutes de cuisson à 220°C. Le temps de cuisson dépend de la taille du pain, penser à bien surveiller.
