pain de mie
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Pain de mie

Voici une recette de pain de mie maison moelleux à base de levure sèche. Ce pain rectangulaire est particulièrement apprécié toasté ou en croque-monsieur. Il se conserve dans un endroit frais et sec. 

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • 50 g de beurre
  • 10 cl d’eau
  • g de sel
  • 40 g de sucre
  • 20 cl de lait tiède

Les étapes :

1. Commencez par délayer la levure sèche dans 10 cl d’eau tiède. Réservez 5 minutes.

2. Dans la cuve d’un robot, versez la farine, le sel, le sucre et le beurre préalablement coupé en morceaux.

3. Pétrissez la pâte puis incorporez la levure délayée ainsi que le lait tiédi. Lorsque la pâte est homogène et élastique, vous pouvez passer à l’étape suivante.

4. Laissez pousser la pâte pendant 2 heures, jusqu’à ce que le volume ait doublé.

pain de mie
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5. Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné puis façonnez-la en boudin de la taille de votre moule avant de la déposer dans le fond de celui-ci.

6. Laissez pousser 1 h 30 supplémentaire puis enfournez pour 30 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180 °C.

8. Une fois le pain de mie cuit, laissez-le refroidir sur une grille.