Pain d’épices

La recette du pain d’épices est à avoir absolument dans ses archives ! En effet, ce magnifique pain est un incontournable des fêtes de fin d’année. Anciennement connu sous le nom de « pain de miel », il était réalisé à base de différentes farines et nappé de miel par les Romains et les Grecs. Toutefois, ce sont les Chinois qui, au Xe siècle, ont eu l’idée d’incorporer directement le miel et d’ajouter quelques plantes aromatiques. La recette s’est ensuite répandue et s’est améliorée au fil du temps. Découvrez comment réaliser vous-même ce délice que nous retrouvons souvent sur les marchés de Noël !

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 200 g de miel
• 25 g de sucre roux
• 25 g de beurre doux
• 1 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire (ou 1 sachet de levure chimique)
• 1 œuf
• 10 cl de lait
• 1 à 2 c. à soupe d’épices à pain d’épices (cannelle, anis, noix de muscade, girofle et gingembre)
• Poivre

Les étapes :

1. Dans un premier temps, coupez le beurre en morceaux.

2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le miel et le beurre à feu moyen puis laissez refroidir.

3. Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude (ou la levure chimique), le sucre et les épices.

4. Ajoutez l’œuf, versez le lait puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Laissez reposer environ 4 heures à température ambiante (sauf si vous avez décidé d’utiliser de la levure chimique, le repos n’est dans ce cas pas nécessaire).

5. Préchauffez votre four à 170 °C.

6. Mélangez une dernière fois la pâte puis déposez-la dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant 40 minutes.

Une fois votre pain d’épices réalisé, laissez-le refroidir et, si possible, dégustez-le uniquement le lendemain !