Ingrédients :

• olives noires dénoyautées
• 550g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• huile d’olive
• 35cl d’eau
• 1 oignon

Etapes :

1. Dans un saladier, mettez 550g farine
2. Ajoutez une cuillère à soupe de levure chimique
3. Ajoutez une pincée de sel
4. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre
5. Ajoutez un filet d’huile d’olive
   
6. Ajoutez 35cl d’eau
7. Avec un robot, pétrir la préparation jusqu’à obtenir une pâte
   
8. Laissez la pâte lever pendant 1 heure à température ambiante sous un torchon humide
9. Sur un plan de travail enfariné, pétrissez votre pâte à la main
10. Aplatissez légèrement votre pâte
    
11. Mettez dessus des olives noires tranchées
12. Ajoutez un oignon haché
13. Ajoutez quelques morceaux de piment
14. Ajoutez une poignée d’origan
15. Ajoutez une pincée de sel
16. Ajoutez une bonne quantité de mozzarella rapée
17. Mélangez votre pâte avec les mains
18. Sur un plan de travail enfariné, pétrissez votre pâte à la main jusqu’à obtention d’une pâte ferme et bien lisse
19. Mettez votre pain dans un moule tapissé de papier sulfurisé
    
20. Entaillez votre pain à l’aide d’un couteau
21. Badigeonnez votre pain d’une sauce faites de coulis de tomates, d’origan et d’une pincée de sel à l’aide d’un pinceau
22. Laissez le pain lever pendant 15 minutes à température ambiante sous un torchon humide
23. Saupoudrez votre pain de mozzarella rapée
24. Faites cuire votre pain pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 160°C
    
25. Votre pain fourré est prêt !