S’il y a bien une recette emblématique de la cuisine réconfortante et familiale, c’est celle du pain perdu. Née du bon sens culinaire de nos grands-mères, cette douceur sucrée permet de sublimer les restes de pain rassis pour en faire un dessert croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur. Et si on lui donnait un petit twist fruité ? La version proposée par CuisineAZ.com revisite ce classique en y ajoutant des framboises fraîches, qui apportent une touche acidulée et colorée irrésistible. Un mélange entre tradition et fraîcheur, parfait pour un brunch, un goûter gourmand ou un dessert simple mais qui fait toujours plaisir.
Ingrédients :
- 1 pain rassis
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 verres de lait
- 1 noisette de beurre ou 1 cuillère à soupe d’huile
- Environ 10 framboises entières
Les étapes :
- Cassez et battez les 2 œufs dans un saladier.
Crédit : iStock
2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et un sachet de sucre vanillé.
3. Versez les 2 verres de lait.
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4. Faites fondre le beurre dans la poêle.
5. Trempez le pain dans la préparation initiale.
6. Déposez ensuite la tranche dans la poêle pour la faire revenir dans le beurre.
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7. Faites la même chose pour toutes les tranches de pain. N’hésitez pas à bien les arroser avec le beurre.
8. Dressez dans une assiette avec des framboises et du sucre.
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9. Bon appétit.
Astuces & variantes gourmandes :
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Fruits de saison : variez les plaisirs avec des fraises, myrtilles, tranches de pomme caramélisée ou poires poêlées.
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Version plus riche : ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de mascarpone dans la préparation pour un pain perdu encore plus moelleux.
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Sans lactose : utilisez un lait végétal (amande, avoine ou coco) et remplacez le beurre par de l’huile de coco.
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Version au four : pour une cuisson sans surveillance, placez vos tranches de pain trempées dans un plat, parsemez de framboises et enfournez 20 minutes à 180 °C.
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Effet gratiné : saupoudrez de cassonade et passez sous le gril quelques secondes pour une croûte caramélisée façon crème brûlée.
Un dessert simple, malin et plein de charme
Ce pain perdu aux framboises est la preuve que l’on peut faire du neuf avec de l’ancien, et surtout du gourmand avec presque rien. Croustillant, fondant, fruité, il coche toutes les cases du dessert rapide, familial et anti-gaspi. Et avec une belle touche de fruits rouges, il devient encore plus frais, élégant et adapté aux beaux jours. À tester au plus vite avec les enfants, en brunch entre amis ou pour régaler vos proches avec un petit clin d’œil aux souvenirs d’enfance.