Pour éviter de gaspiller les bananes un peu trop mûres, réalisez des pancakes à la banane et gardez-les pour votre petit-déjeuner ! Accompagnés d’une gourmande sauce au chocolat, au caramel ou un généreux filet de sirop d’érable, votre journée commencera sous le signe de la gourmandise.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 2 bananes mûres
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 70 g de sucre
- 1 c. à café de levure chimique
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
Les étapes :
1. Éplucher et écraser les bananes à l’aide d’une fourchette.
2. Dans un saladier, fouetter la purée de banane, les œufs, le sucre, le sel et la levure.
3. Incorporer la farine en pluie puis le lait. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
4. Dans une poêle chaude, faire fondre une noix de beurre ou un filet d’huile de tournesol et déposer une petite portion de pâte.
5. Faire colorer environ 1 minute puis le retourner à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson. Faire de même avec le reste de pâte à pancakes.
6. Il ne reste plus qu’à déguster les pancakes à la banane avec un peu de sirop d’érable, une sauce au chocolat ou du caramel au beurre salé.
