pancakes sans gluten
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Pancakes sans gluten

Ces délicieux pancakes sans gluten sont parfaits pour le goûter ou le petit déjeuner. Moelleux et à la douce saveur de lin, voici comment les réaliser en quelques minutes ! 

Ingrédients :

Pour une 12 de pancakes

  • 120 g de farine de sarrasin
  • 30 cl de lait végétal
  • 2 c. à café de graines de lin moulues
  • 1 c. à café de levure sans gluten
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • Huile

Les étapes :

1. Plonger les graines de lin dans 2 cuillères à soupe d’eau et laisser tremper 5 minutes.

2. Mélanger le citron et le lait puis laisser reposer 5 minutes avant d’incorporer les graines de lin et l’eau.

3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate, sel).

4. Ajouter les ingrédients liquides à la préparation et fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et y verser un peu de pâte. Lorsque celle-ci commence à faire des petites bulles, retourner le pancake et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.

6. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Ces pancakes sans gluten se dégustent avec des accompagnements sucrés ou salés.

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