panna cotta fraises
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Panna cotta aux fraises

Fraîche et savoureuse, la panna cotta aux fraises est un dessert que l’on déguste lorsque la saison s’y prête. Originaire du Piémont, en Italie, ce dessert se caractérise par une crème cuite parfumée selon les goûts et recouverte généralement de coulis de fruits ou chocolat pour les plus gourmands ! On peut aussi la préparer en entrée.

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 500 g de fraises
  • 100 g de sucre glace
  • 75 g de sucre en poudre
  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 feuilles de gélatine

Les étapes :

1. Hydrater les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.

2. Entre-temps, porter à ébullition le sucre glace, la crème liquide et le sucre vanillé dans une casserole.

3. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée et mélanger à l’aide d’un fouet. Verser la préparation dans des verrines puis laisser refroidir à température ambiante avant de les réserver 2 heures au frais.

4. Lorsque la gélatine a pris, équeuter les fraises puis les mixer jusqu’à obtenir une purée. La verser sur la préparation précédente.

5. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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