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Panna cotta aux Smarties et au coulis de chocolat

La recette qui va suivre n’est pas exactement la même que celle dans la vidéo, car des Smarties ont été rajoutés.

Ingrédients:

  • 250g de lait entier
  • 250g de crème liquide entière
  • 100g de sucre
  • 4 cuillères à soupe de cacao sucré
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • 3 feuilles de gélatine
  • 60g d’éclat de Smarties ou de caramel, etc.

Étapes:

  1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide
  2. Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de lait avec une cuillère à soupe de crème et le cacao
  3. Faites chauffer le reste de crème et du lait avec le sucre et la vanille liquide
  4. Hors du feu, faites fondre la gélatine dans le mélange chaud.
  5. Versez la crème dans les verrines et mettez-les au réfrigérateur
  6. Lorsque la panne cotta commence à prendre rajoutez les Smarties
  7. Au bout de 4 heures, la crème est complètement figée. Vous pouvez ajouter le chocolat et les éclats de Smarties si vous les préférez au-dessus.

Les panna cotta peuvent aussi se faire avec de l’agar-agar, un gélifiant naturel. Pour cela, il faut ajouter l’agar-agar au mélange lorsqu’il est froid puis le faire bouillir entre 30s et 1min. Pour ce qui est des doses, l’agar-agar est très puissant. Il faut en mettre 8 fois moins. Ici, il suffit d’une cuillère à café rase.

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