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Panna cotta café

Panna cotta café
© iStock/Lilechka75

Onctueuses et au parfum de café, ces petites panna cotta sont vraiment simples et rapides à réaliser ! Elles offrent par ailleurs une belle occasion d’offrir à vos convives un dessert gourmand et élégant. 

Ingrédients :

  • 10 cl de lait entier
  • 30 cl de crème liquide 30 %
  • 70 g de sucre en poudre
  • 10 g de café soluble
  • 3 c. à soupe d’eau
  • 3 g de gélatine

Les étapes :

1. Dans un bol d’eau froide, trempez les feuilles de gélatine.

2. Ensuite, diluez le café dans les 3 cuillères à soupe d’eau.

3. Dans une casserole, mélangez la crème liquide, le sucre en poudre, le lait et portez le tout à ébullition. Retirez du feu, puis ajoutez les feuilles de gélatines essorées ainsi que le café et remuez afin qu’il soit bien incorporé.

Gélatine bol eau froide
© istock/Kondor83

4. Lorsque votre appareil est bien homogène, versez la préparation dans des verrines. Laissez ensuite refroidir à température ambiante avant de réserver vos contenants au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures, et idéalement toute une nuit afin qu’elles soient bien fermes.

Au moment du service, vous pouvez décorer vos panna cotta au café avec des petits copeaux de chocolat.

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