Onctueuses et au parfum de café, ces petites panna cotta sont vraiment simples et rapides à réaliser ! Elles offrent par ailleurs une belle occasion d’offrir à vos convives un dessert gourmand et élégant.
Ingrédients :
- 10 cl de lait entier
- 30 cl de crème liquide 30 %
- 70 g de sucre en poudre
- 10 g de café soluble
- 3 c. à soupe d’eau
- 3 g de gélatine
Les étapes :
1. Dans un bol d’eau froide, trempez les feuilles de gélatine.
2. Ensuite, diluez le café dans les 3 cuillères à soupe d’eau.
3. Dans une casserole, mélangez la crème liquide, le sucre en poudre, le lait et portez le tout à ébullition. Retirez du feu, puis ajoutez les feuilles de gélatines essorées ainsi que le café et remuez afin qu’il soit bien incorporé.
4. Lorsque votre appareil est bien homogène, versez la préparation dans des verrines. Laissez ensuite refroidir à température ambiante avant de réserver vos contenants au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures, et idéalement toute une nuit afin qu’elles soient bien fermes.
Au moment du service, vous pouvez décorer vos panna cotta au café avec des petits copeaux de chocolat.