panna cotta framboises
© alfonso90/istock
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Panna cotta framboises

Optez pour un dessert fruité avec cette succulente panna cotta aux framboises ! Cette recette facile et rapide est délicieuse, aussi bien pour les papilles que pour les pupilles. Parfaite pour terminer un repas sur une note fraîche et délicate, la panna cotta est un dessert italien que l’on peut préparer avec de nombreux fruits ! 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 5,5 g de feuilles de gélatine
  • 340 g de crème fleurette
  • 10 cl de lait
  • 30 g de sucre en poudre

Pour le coulis

  • 250 g de framboises
  • 1 c. à soupe de sucre
  • Quelques gouttes de jus de citron

Les étapes :

1. Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.

2. Entre-temps, porter à ébullition 15 grammes de crème, le sucre et le lait. Hors du feu, incorporer la gélatine préalablement essorée.

3. Dans un saladier, fouetter le reste de crème à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Une fois le lait refroidi, incorporer la crème fouettée au mélange.

5. Verser la préparation dans des verrines puis réserver au frais minimum 4 heures.

Le coulis 

6. Laver les framboises à l’eau claire puis les mixer avec le sucre et le jus de citron. Passer le coulis obtenu au tamis afin de retirer les graines. Réserver au frais.

7. Au moment de servir, démouler les panna cotta puis les napper de coulis de framboise.

panna cotta framboise
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