Le hachis parmentier est un plat traditionnel et populaire. Mais rien n’empêche d’en modifier la recette et de le faire au canard. Cuisine AZ a mis en ligne cette recette unique susceptible de plaire à bon nombre d’entre vous.
Ingrédients :
- 800 g. de pommes de terre
- 15 cl. de lait
- 4 échalotes
- 2 cuillères à soupe de graisse de canard
- 4 cuisses de canard
- 1 bouquet de persil
- Du beurre
- 2 cuillères à soupe de chapelure
Les étapes :
- Pelez et coupez les pommes de terre.
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2. Faites ensuite bouillir ces morceaux de pommes de terre pendant 25 minutes.
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3. Enlevez l’eau et versez 15 cl. de lait.
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4. Réduisez en bouillie les pommes de terre.
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5. Émincez les 4 échalotes.
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6. Faites revenir ces échalotes dans de la graisse de canard. Salez, poivrez.
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7. Effilochez les cuisses de canard.
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8. Déposez les échalotes cuites et le persil coupé. Mélangez.
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9. Remplissez le fond d’un plat à gratin avec cette préparation.
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10. Complétez avec la purée de pommes de terre.
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11. Déposez des copeaux de beurre et de la chapelure sur la préparation. Enfournez 25 minutes à 240°C.
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12. Bon appétit.
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