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Patates douces rôties & houmous de noix de cajou

Capture vidéo : Migros Migusto FR

Douce et pleine de saveurs, la recette des patates douces rôties servies avec un délicieux houmous de noix de cajou est un régal ! Originale et appétissante, elle marie les saveurs à merveille. Une recette signée Migros Migusto qui nous donne l’eau à la bouche !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 150 g de noix de cajou
  • 3 dl d’eau bouillante
  • 1 kg de patates douces
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon nouveau
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1 petite gousse d’ail
  • 3 c. à soupe de jus de citron vert
  • 2 c. à soupe de sésame grillé
  • Sel

Les étapes :

1. Laissez tremper les noix de cajou dans un volume d’eau bouillante pendant 10 minutes environ. Entre-temps, coupez les patates douces en cubes. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et d’une belle pincée de sel. Mélangez.

patates douces au four et houmous de noix de cajou
Capture vidéo : Migros Migusto FR

2. Déposez-les sur une plaque chemisée d’un papier sulfurisé et enfournez environ 20 minutes à 220 °C.

patates douces au four et houmous de noix de cajou
Capture vidéo : Migros Migusto FR

3. Égouttez les noix de cajou (gardez l’eau) et déposez-les dans le mixeur. Versez le jus de citron vert et ajoutez la gousse d’ail, le basilic et un peu d’eau de trempage des noix. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez de l’eau si besoin.

patates douces au four et houmous de noix de cajou
Capture vidéo : Migros Migusto FR

4. Dressez le houmous et déposez les patates douces par-dessus. Agrémentez de quelques graines de sésame grillées, l’oignon nouveau préalablement coupé en rondelles et quelques feuilles de basilic. Bon appétit !

patates douces au four et houmous de noix de cajou
Capture vidéo : Migros Migusto FR

La recette en vidéo :

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Patates douces rôties & houmous de noix de cajou
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