Les crêpes, c’est un grand classique ! Voici LA pâte à crêpes simple, rapide et inratable pour ne plus avoir à chercher cette bonne vieille recette ! Conviviales et délicieuses, les crêpes se cuisinent aussi bien salées (galettes) que sucrées. Garnies de confiture, pâte de noisettes, caramel au beurre salé, béchamel et autres garnitures gourmandes, il y’en a pour tous les goûts !
Intolérant au gluten ? Voici la recette des crêpes sans gluten !
Ingrédients :
Pour 15 crêpes sucrées
- 300 g de farine de blé
- 3 œufs entiers
- 3 cuillères à s. de sucre en poudre
- 2 cuillères à s. d’huile
- 50 g de beurre fondu
- 60 cl de lait
- 5 cl de rhum ou fleur d’oranger
Pour des crêpes nature
- 300 g de farine (ex. blé, sarrasin…)
- 60 cl de lait
- 2. à soupe d’huile de Tournesol
- 3 œufs
- 50 gr de beurre fondu
Les étapes :
1. Dans un saladier, verser les 300 grammes de farine et former un puits au centre. Casser les œufs au centre de celui-ci et les incorporer petit à petit à l’aide d’un fouet. Ajouter l’huile, le sucre et le beurre.
2. Verser le lait en 3 fois tout en remuant. La pâte doit avoir une consistance lisse et homogène sans être trop liquide ou trop épaisse.
3. Parfumer la pâte à crêpe avec un peu de rhum.
4. Graisser une crêpière ou une poêle antiadhésive à l’aide d’un papier absorbant et faire chauffer à feu doux avant de verser une louche de pâte à crêpes tout en répartissant celle-ci d’un geste sur.
5. Une fois que les bords commencent à bien se décoller, retourner la crêpe et poursuivre la cuisson. Faire de même pour le reste des crêpes. Il ne reste plus qu’à tartiner les crêpes et se régaler.
Note : Pour alléger la recette et des crêpes plus légères, mettre 2/3 de lait et 1/3 d’eau.