pâte à crêpes
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Pâte à crêpes

Les crêpes, c’est un grand classique ! Voici LA pâte à crêpes simple, rapide et inratable pour ne plus avoir à chercher cette bonne vieille recette ! Conviviales et délicieuses, les crêpes se cuisinent aussi bien salées (galettes) que sucrées. Garnies de confiture, pâte de noisettes, caramel au beurre salé, béchamel et autres garnitures gourmandes, il y’en a pour tous les goûts ! 

Intolérant au gluten ? Voici la recette des crêpes sans gluten !

Ingrédients :

Pour 15 crêpes sucrées

  • 300 g de farine de blé 
  • 3 œufs entiers
  • 3 cuillères à s. de sucre en poudre
  • 2 cuillères à s. d’huile 
  • 50 g de beurre fondu
  • 60 cl de lait
  • 5 cl de rhum ou fleur d’oranger

Pour des crêpes nature

  • 300 g de farine (ex. blé, sarrasin…)
  • 60 cl de lait
  • 2. à soupe d’huile de Tournesol
  • 3 œufs
  • 50 gr de beurre fondu

Les étapes :

1. Dans un saladier, verser les 300 grammes de farine et former un puits au centre. Casser les œufs au centre de celui-ci et les incorporer petit à petit à l’aide d’un fouet. Ajouter l’huile, le sucre et le beurre.

2. Verser le lait en 3 fois tout en remuant. La pâte doit avoir une consistance lisse et homogène sans être trop liquide ou trop épaisse.

Pâte à crêpes
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3. Parfumer la pâte à crêpe avec un peu de rhum.

4. Graisser une crêpière ou une poêle antiadhésive à l’aide d’un papier absorbant et faire chauffer à feu doux avant de verser une louche de pâte à crêpes tout en répartissant celle-ci d’un geste sur.

Pâte à crêpes
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5. Une fois que les bords commencent à bien se décoller, retourner la crêpe et poursuivre la cuisson. Faire de même pour le reste des crêpes. Il ne reste plus qu’à tartiner les crêpes et se régaler.

Note : Pour alléger la recette et des crêpes plus légères, mettre 2/3 de lait et 1/3 d’eau.

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