Les pâtes à la sauce avocat sauront combler vos papilles de par leur texture crémeuse et onctueuse, et leur goût si savoureux. L’avocat est un fruit riche en vitamines, en magnésium et en potassium. Toutefois, sa culture a explosé ces dernières années et cette surconsommation provoque de nombreux dégâts tels que la déforestation, la pollution et la sécheresse. Pensez donc à la consommer avec parcimonie. Direction les fourneaux !
Ingrédients :
- 320 g de pâtes (complètes idéalement)
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 3 ou 4 tiges de persil
- 2 avocats bien mûrs
- 1 citron
- 1 poignée de tomates cerises (facultatif)
- 6 cl d’huile d’olive
- Sel et Poivre
Les étapes :
1. Dans un premier temps, pelez et dénoyautez les avocats. Coupez-les en petits dés et mettez-les dans votre mixeur.
2. Pelez l’ail et les échalotes, émincez-les puis ajoutez-les dans votre robot avec l’avocat.
3. Ciselez le persil, pressez le citron et ajoutez-les avec l’huile d’olive au reste.
4. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
5. Maintenant, faites cuire les pâtes. Portez une grande casserole d’eau à ébullition puis ajoutez vos pâtes. Faites-les cuire « al dente », elles finiront de cuire dans la sauce.
6. Une fois les pâtes cuites, récupérez une louche d’eau de cuisson (environ 10 cl) avant d’égoutter les pâtes. Ajoutez cette eau à la sauce, puis mélangez bien.
7. Versez la crème dans une casserole, puis versez les pâtes par-dessus.
8. Mélangez jusqu’à ce que chaque pâte soit correctement imprégnée de la sauce. Salez et poivrez à votre convenance.
9. Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises ou tomates séchées puis saupoudrer de persil.