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Pâte à raviolis

Raviolis maison
©istock/martiapunts

Réaliser une pâte à raviolis n’a rien de compliqué. Ainsi, avec peu d’ingrédients et un peu de patience, vous pourrez réaliser de beaux et délicieux raviolis! Vous pourrez confectionner la garniture de votre choix et vous régaler.

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 3 œufs
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Les étapes :

1. Dans le bol de votre robot, déposez tous les ingrédients, puis pétrissez à l’aide du pétrin pendant une dizaine de minutes. Vous devriez obtenir une jolie boule bien lisse et homogène.

2. Ensuite, sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un millimètre. Celle-ci doit être très fine et si possible de forme rectangulaire. Vous pouvez aussi la passer au laminoir.

Pâte à raviolis
©istock/serpeblu

3. Déposez votre garniture avec une cuillère à café en espaçant bien, puis humidifiez les zones libres. Refermez en repliant la pâte à raviolis par-dessus et pressez avec vos doigts afin de bien souder la pâte. Ensuite, à l’aide d’une roulette, détaillez les raviolis. Vous pouvez par ailleurs vous aider d’une fourchette pour créer les bords dentelés si votre roulette est lisse.

4. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

5. Plongez vos raviolis pendant 10 minutes dans l’eau frémissante (attention qu’elle ne boue pas), puis récupérez-les avec une écumoire.

Vous verrez, vous ne regretterez pas d’avoir fait votre pâte à raviolis maison!

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