Pates champignons
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Pâtes aux champignons, sauce tomate, crème et parmesan

Tout le monde adore les pâtes… Qu’elles soient au jambon ou à la bolognaise, elles se dégustent en toute saison ! Pour changer un peu des recettes classiques, voici une délicieuse recette de pâtes aux champignons accompagnées de sauce tomate et de crème. Attendez-vous à passer un moment de douceur et de pur plaisir ! 

Ingrédients :

Pour 4 personnes 

  • 25 cl de crème liquide
  • 500 g de pâtes (penne ou tagliatelles)
  • 500 g de sauce tomate au basilic
  • 1 oignon
  • 500 g de champignons de paris entiers
  • 1 gousse d’ail
  • Thym
  • Persil
  • Sel et poivre
  • Parmesan râpé

Étapes :

1. Peler et émincer l’oignon, puis le faire revenir dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive.

2. Une fois l’oignon grillé, rajouter une cuillère de sauce tomate et bien remuer pour faire réduire et lier le tout.

3. Incorporer lentement l’intégralité de la sauce tomate dans la casserole, puis mélanger jusqu’à ce que la sauce bout.

4. Verser la moitié de crème et continuer de remuer.

5. Saler et poivrer la préparation, puis ajouter une gousse d’ail écrasé. Éteindre le feu et laisser la sauce poser.

6. Égoutter les champignons et couper les plus gros en deux, mais laisser les petits entiers pour donner plus de goût en bouche.

7. Déposer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire griller les champignons. Pendant la cuisson, ajouter un peu de thym et de sel. Si les champignons collent au fond de la poêle, arroser d’une cuillère à soupe d’eau.

8. Une fois que les champignons sont grillés (mais pas brûlés), les ajouter directement dans la sauce en train de refroidir.

9. Dans un grand volume d’eau bouillante, verser les pâtes et les faire cuire en fonction du temps de cuisson recommandé sur l’emballage.

10. Une fois que les pâtes sont presque cuites, refaire chauffer la sauce et ajouter le restant de crème.

11. Égoutter les pâtes, puis verser toute la sauce chaude à l’intérieur. Servir les pâtes aux champignons dans une assiette et déposer du parmesan râpé sur le dessus.

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