PÂTES AU PESTO
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Pâtes au pesto d’épinard & basilic

Pour changer de l’incontournable pesto de basilic, voici un pesto d’épinard au basilic qui est idéal pour accompagner un plat de pâtes ou pour être tartiné en guise de base sur des bruschettas par exemple. 

Ingrédients :

Les étapes :

1. Faire cuire les pâtes en suivant les indications inscrites sur le paquet.

2. Entre-temps, laver les feuilles d’épinard ainsi que le basilic. Dans le bol d’un mixeur, déposer l’huile d’olive, les pignons de pin, le parmesan et les feuilles préalablement égouttées.

3. Mixer jusqu’à obtenir la texture souhaitée puis assaisonner d’une belle pincée de sel et un peu de poivre. Corriger l’assaisonnement si besoin.

4. Une fois prêt, le conserver dans un bocal stérile et hermétique en le recouvrant d’huile d’olive afin qu’il ne s’oxyde pas au contact de l’air.

pesto basilic
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5. Égoutter les pâtes puis les enrober de pesto.

Le pesto d’épinard au basilic se conserve minimum 1 semaine au réfrigérateur. 

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