Saumon sauce thaï
©istock/ALLEKO
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Pavé de saumon à la sauce curry thaï

Partez en voyage le temps d’une dégustation avec ce saumon agrémenté à la sauce curry thaï qui vous emmènera directement en Asie pendant quelques instants. Un plat à la fois réconfortant et rempli de saveurs incroyables pour le plus grand plaisir des papilles !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 4 pavés de saumon
  • 4 échalotes
  • 50 g de coriandre fraîche
  • 30 g d’huile neutre
  • 2 c. à soupe de pâte de curry thaÏ
  • 25 cl de lait de coco
  • 5 cl de jus de citron vert
  • 4 cl de sauce soja

Les étapes :

1. Dans une casserole à bord haut, faites chauffer l’huile à feu moyen puis faites revenir les échalotes préalablement pelées et émincées.

Echalote émincée
©istock/Candice Bell

2. Lorsqu’elles sont devenues fondantes, ajoutez le lait de coco avec 10 cl d’eau, la sauce soja ainsi que la pâte de curry. Mélangez le tout et portez à ébullition.

3. Pendant ce temps, vérifiez que les pavés de saumon n’aient plus d’arrêtes et retirez celles restantes le cas échéant.

4. Ensuite, déposez les pavés de saumon dans la sauce bien chaude puis couvrez et laissez mijoter environ 10 à 15 minutes.

5. Pour terminer, versez le jus de citron puis remuez délicatement.

Servez vos pavés de saumon à la sauce thaï accompagnés de riz basmati puis ciselez par-dessus la coriandre à la dernière minute.

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