pesto ail des ours
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Pesto à l’ail des ours

Au début du printemps, l’ail sauvage, aussi appelé “ail des ours”, pointe le bout de son nez. Profitez-en donc pour réaliser cette recette de pesto à l’ail des ours qui permet de cuisiner avec goût cette plante qui enivre nos narines lors de nos balades en forêt. 

Ingrédients :

  • 120 g de feuilles d’ail des ours
  • 60 g de parmesan en poudre
  • 50 g de pignons de pin
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 2 pincées de sel
  • Poivre

Les étapes :

1. Laver et égoutter les feuilles d’ail des ours dans un torchon. Les mixer à l’aide d’un blender.

2. Ajouter les pignons de pin et mixer à nouveau avant de verser l’huile d’olive, le parmesan, le sel et le poivre.

3. Mixer jusqu’à obtenir la texture souhaitée.

Pour conserver le pesto à l’ail des ours, le transférer dans un bocal hermétique et le recouvrir d’un généreux filet d’huile d’olive. Réserver au réfrigérateur. 

Mes recettes :

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