Outre ses vertus médicinales, le pissenlit se déguste aussi pour le plaisir ! En effet, ses feuilles légèrement amères se marient parfaitement bien avec d’autres crudités lorsqu’elles sont dégustées en salade. Toutefois, nous vous proposons ici la recette du pesto de pissenlit qui idéale pour accompagner des pâtes.
Ingrédients :
- 100 g de feuilles de pissenlit
- 60 g d’amandes non salées
- 1 gousse d’ail
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
Les étapes :
1. Dans un premier temps, rincez les feuilles de pissenlit, puis séchez-les. Ensuite, coupez-les grossièrement.
2. Faites griller les cacahuètes dans une poêle pendant 3 à 4 minutes.
3. Pelez l’ail avant de le hacher.
4. Placez tous les ingrédients dans un mixer, ajoutez l’huile et le sel, puis mixez jusqu’à obtenir un mélange granuleux, mais pas trop lisse.
Transvasez votre pesto de pissenlit dans un pot hermétique si vous souhaitez le conserver au frais. Sinon, faites-le chauffer directement et ajoutez les pâtes cuites !