Petits pois, carottes et lait de coco : le flan surprenant à tester sans attendre

Envie d’une entrée aussi jolie que gourmande, simple à réaliser mais pleine de saveurs ? Le flan petits pois et carottes au lait de coco est la recette idéale pour surprendre sans stresser. Mariant la douceur des légumes à la rondeur exotique du lait de coco, relevée d’une pointe de curry et de coriandre, cette préparation moelleuse ravira vos papilles dès la première bouchée. Servi chaud, tiède ou même froid, il s’adapte à toutes les saisons et à toutes les occasions — dîner léger, pique-nique, buffet entre amis ou entrée chic à l’assiette. Et pour ceux qui aiment la mer, quelques crevettes en topping feront toute la différence.

Ingrédients :

Pour 6 personnes

• 1 c à soupe de fécule de maïs
• 20 cl de lait de coco
• 4 oeufs
• 2 c. à café de curry
• 1 c. à café de coriandre
• 250 g de petits pois
• 100 g de carottes cuites
• Sel, poivre
• 12 crevettes (facultatif)

Astuce : Vous pouvez ajouter un peu de gingembre râpé ou un zeste de citron vert pour accentuer la note exotique.

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 180°.

2. Diluez la fécule de maïs dans un bol avec 2 cuillères à soupe de lait de coco puis fouettez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Versez le reste du lait de coco ainsi que les oeufs préalablement battus en omelette.

3. Ajoutez le curry, la coriandre ainsi que le sel et le poivre. Remuez de nouveau.

4. Coupez en petits dés les carottes cuites puis intégrez-les avec les petits-pois dans la préparation du dessus. Mélangez délicatement.

5. Disposez votre préparation à l’intérieur de vos moules à flan en silicone ou anti-adhésifs puis déposez par-dessus une ou deux crevettes selon leur taille.

6. Enfournez ensuite pour 20 minutes. Une fois cuit, sortez le tout du four et laissez reposer quelques minutes avant de démouler pour ne pas vous brûler. Dégustez votre flan petits pois et carottes au lait de coco, chaud, tiède ou froid !

Si vous souhaitez faire un flan entier, choisissez un moule à cake et prévoyez 30 à 35 minutes de cuisson.

Variantes et idées en plus

• Version végétarienne complète : remplacez les crevettes par des dés de tofu fumé ou quelques pois chiches.

• Plus de croquant ? Ajoutez quelques graines de tournesol grillées ou de sésame noir.

• Légumes alternatifs : remplacez les carottes par de la patate douce, ou les petits pois par des fèves.

Moelleux, parfumé, coloré… ce flan aux petits pois et carottes au lait de coco a tout pour plaire. Il mêle simplicité et exotisme, douceur et fraîcheur, tout en offrant une belle alternative aux entrées plus classiques. Facile à préparer à l’avance, adaptable selon vos envies et vos ingrédients du moment, il trouvera sa place aussi bien sur une table du quotidien que lors de repas plus festifs. Une recette à tester sans tarder, et à refaire encore et encore !