Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Véritable patrimoine de la gastronomie méditerranéenne, les petits poulpes rôtis accompagnent des plats ensoleillés et donnent lieu à de vrais moments de convivialité.750 g nous partage une recette pimentée délicieusement parfumée. À servir avec un bol de riz blanc.
Ingrédients :
- 1 kg de petits poulpes
- Courgettes
- Champignons
Pour la marinade :
- 4 c. à soupe de pâte de piment rouge coréen
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à café de gingembre frais haché
- 1 c. à soupe d’ail haché
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à café de graines de sésame noir
- 1 c. à café de flocons de piment rouge coréen
- 2 c. à soupe de mirin
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
Les étapes :
1. Dans un saladier, déposer 4 cuillères à soupe de pâte de piment rouge puis le reste des ingrédients pour la marinade et mélanger énergiquement.
2. Ajouter les poulpes et les enrober dans la marinade. Laisser mariner au frais.
3. Détailler les courgettes en fines rondelles puis couper les champignons en quartiers. Badigeonner une plancha d’huile d’olive et faire griller les légumes en les assaisonnant de sel et poivre.
4. Une fois suffisamment marinés, faire rôtir les poulpes sur la plancha pour un temps de cuisson de 3 minutes.
5. Mélanger les petits poulpes rôtis et les légumes sautés. Servir avec un bol de riz blanc.
