pizza turque pide
© Bartosz Luczak/istock

Pizza turque à l’agneau et légumes

Très populaire en Turquie et en Arménie, cette recette de pizza turque ou “pide” est un plat à base de pain plat garni de viande hachée. Connue dans le monde entier, la recette varie en fonction des localités et des envies. Agneau, bœuf, tomate, sumac, piment… À vous de faire preuve de créativité et de gourmandise !

Ici, on utilise une pâte à pizza classique, mais il est tout à fait possible de réaliser une pâte à pain.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 250 g de pâte à pizza rectangulaire
  • 400 g d’agneau haché
  • 8 billes de mozzarella
  • 1/2 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c. à soupe d’origan
  • 1/2 c. à soupe de paprika
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Éplucher l’ail et l’oignon puis épépiner le poivron. Hacher finement le tout (garder quelques gros morceaux pour la décoration) et mélanger avec la viande hachée, l’huile d’olive, le paprika, le sel, le poivre et l’origan.

3. Découper la pâte dans sa longueur en deux morceaux et former des navettes en roulant les bords vers l’intérieur.

4. Pincer les extrémités afin de les souder. Déposer les petits bateaux de pâte sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé et les garnir de viande hachée. Badigeonner les bords de jaune d’œuf.

pizza turque pide
© Bartosz Luczak/istock

5. Ajouter la mozzarella et les gros morceaux mis de côté. Arroser les navettes d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson. La pâte doit être bien colorée.

On sert la pide pizza ou pizza turque découpée en tranches dans le sens de la largeur.