Les ingrédients :
- 500 g. de lentilles corail
- Entre 20 et 30 cl. de crème de coco
- 3 gros oignons
- 3 gousses d’ail
- 5 gousses de cardamome
- 2 clous de girofle
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
- 2 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 botte de coriandre fraîche et 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- De l’huile de tournesol
Les étapes :
- Lavez les lentilles corail puis mettez-les dans une casserole d’eau froide non salée. Portez l’eau à ébullition puis laissez cuire les lentilles pendant 20 minutes
- Nous allons à présent préparer la base de curry. Pour ce faire, commencez par verser dans une poêle 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol puis faites revenir l’équivalent d’un oignon émincé avec le cumin
- Ajoutez les 3 gousses d’ail et le gingembre écrasés (pour aller plus vite, vous pouvez utiliser un presse-ail), les 2 clous de girofle et éventuellement un peu de piment si vous aimez cela
- Versez l’équivalent d’une cuillère à soupe de coriandre en poudre puis mélangez
- Incorporez 2 cuillère à soupe de concentré de tomate à la préparation. Pour vous y aider, ajoutez 3 ou 4 cuillère à soupe d’eau
- Mélangez bien puis laissez cuire la base de curry 5-10 minutes à feu doux
- Pendant ce temps, nous allons préparer quelques oignons frits qui accompagnerons à merveille le curry. Pour cela, mettez un fond d’huile de tournesol dans une casserole puis verser-y les 2 oignons restant finement émincés. Faites les frire durant 3 minutes afin qu’ils soient bien dorés
- laissez-les ensuite refroidir sur du papier absorbant
- Maintenant que la base de curry a cuit pendant 5 à 10 minutes, ajoutez une cuillère à café de sel et la crème de coco puis mélangez
- Laissez mijoter pendant 5 minutes puis incorporez les lentilles cuites à la base de curry
- Servez le curry de lentilles dans un bol ou dans une assiette puis parsemez-le d’oignons frits et de coriandre fraîche
C’est prêt! Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes à réaliser, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous:
