La poire est un fruit qui, conjugué avec du foie gras et du cognac, peut donner naissance à un plat fin et délicieux. Preuve en est avec cette succulente recette proposée par Marmiton.
Ingrédients :
- 3 poires de grosse taille
- 1 ou 2 citron(s) pour le jus
- 1 litre de vin blanc
- 1 citron pour les zestes
- 1 bâton de cannelle
- Sel, poivre
- 200 g. de foie gras
- 4 cuillères à soupe de Cognac
Les étapes :
- Épluchez les poires.
Crédit : iStock
2. Arrosez-les avec le jus de citron.
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3. Dans une casserole, versez le vin blanc et ajoutez les zestes de citron.
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4. Ajoutez un bâton de cannelle et poivrez.
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5. Faites frémir ce mélange puis incorporez les poires.
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6. Faites revenir 2 minutes chaque côté des tranches de foie gras.
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7. Versez le cognac dans la casserole.
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8. Coupez les poires en tranches.
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9. Enlevez le centre de chaque tranche de poire.
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10. Alternez les tranches de poires et de foie gras en les disposant les unes sur les autres.
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11. Versez du cognac sur le dessus.
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12. C’est prêt. Bonne dégustation !
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