poires pochées au chocolat
© margouillatphotos/istock
in ,

Poires pochées au chocolat

Les poires pochées au chocolat sont un délice de saison à ne pas rater ! Aussi délicat qu’intense, ce dessert est un mariage parfait pour émoustiller les papilles des plus gourmands et gourmandes. 

Ingrédients :

  • 2 poires
  • 125 g de sucre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 75 g de chocolat noir
  • 7,5 cl de crème liquide

Les étapes :

1. Dans une casserole, verser 1 litre d’eau, 125 g de sucre et ajouter la demi-gousse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition jusqu’à ce que les cristaux de sucre soient dissous.

2. Éplucher les poires en gardant les queues et les épépiner par le dessous sans les casser. Les plonger dans le sirop et laisser frémir à couvert pendant 15 à 20 minutes.

3. Lorsque les poires sont fondantes, les laisser refroidir hors du feu dans le sirop puis les égoutter.

4. Entre-temps, porter la crème à ébullition puis retirer du feu. Incorporer le chocolat en morceaux et mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.

5. Napper les poires pochées de chocolat et déposer quelques amandes émondées.

Recettes en lien :

Gâteau poire chocolat

Tarte poire chocolat

Le cake fondant poire et chocolat