Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
En pleine saison des poires, pourquoi ne pas tenter une recette originale ? Associez la douceur de la poire aux saveurs de l’orange et au piquant du gingembre. Tous en cuisine avec seb, nous présente sa recette des poires rôties à l’orange et au gingembre !
Ingrédients :
- 2 poires à chair ferme (abates)
- 15 g de miel
- une noix de gingembre
- 2 oranges
- 1/2 citron
- 1 anis étoilé
- 1 bâton de cannelle
Les étapes :
1. Commencez par peler les poires, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et épépinez-les à l’aide d’une cuillère. Disposez-les avec le bâton de cannelle et l’anis étoilé dans un plat à gratin, du côté interne.
2. Pressez ensuite les oranges et le demi-citron. Versez le jus de citron dans le miel pour dissoudre celui-ci. Mélangez le jus des oranges avec le mélange citron miel.
3. Épluchez votre noix de gingembre, coupez de fines tranches puis détaillez-les en bâtonnets et en petits cubes.
4. Ajoutez l’équivalent de 10 g de petits cubes de gingembre dans le jus orange citron-miel. Versez ensuite la préparation sur les poires. Enfournez 45 min à 170 °C.
5. Récupérez ensuite le jus et versez-le dans une casserole avec l’anis étoilé et le bâton de cannelle. Faites réduire jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux. Veillez à ce que le sirop ne s’évapore pas et placez hors du feu.
6. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et déposez-y vos poires sur la face interne. Faites dorer et dressez ensuite vos poires.
7. Versez le sirop sur vos poires et régalez-vous !
La recette en vidéo :
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