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Poires rôties à l’orange et au gingembre

Capture vidéo : tous en cuisine avec seb

En pleine saison des poires, pourquoi ne pas tenter une recette originale ? Associez la douceur de la poire aux saveurs de l’orange et au piquant du gingembre. Tous en cuisine avec seb, nous présente sa recette des poires rôties à l’orange et au gingembre ! 

Ingrédients :

  • 2 poires à chair ferme (abates)
  • 15 g de miel
  • une noix de gingembre
  • 2 oranges
  • 1/2 citron
  • 1 anis étoilé
  • 1 bâton de cannelle

Les étapes :

1. Commencez par peler les poires, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et épépinez-les à l’aide d’une cuillère. Disposez-les avec le bâton de cannelle et l’anis étoilé dans un plat à gratin, du côté interne.

poires rôties
Capture vidéo : tous en cuisine avec seb
poire rôties1
Capture vidéo : tous en cuisine avec seb

2. Pressez ensuite les oranges et le demi-citron. Versez le jus de citron dans le miel pour dissoudre celui-ci. Mélangez le jus des oranges avec le mélange citron miel.

poire rôties1
Capture vidéo : tous en cuisine avec seb

3. Épluchez votre noix de gingembre, coupez de fines tranches puis détaillez-les en bâtonnets et en petits cubes.

poire rôties
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4. Ajoutez l’équivalent de 10 g de petits cubes de gingembre dans le jus orange citron-miel. Versez ensuite la préparation sur les poires. Enfournez 45 min à 170 °C.

poire rôties
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5. Récupérez ensuite le jus et versez-le dans une casserole avec l’anis étoilé et le bâton de cannelle. Faites réduire jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux. Veillez à ce que le sirop ne s’évapore pas et placez hors du feu.

poire rôties
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6. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et déposez-y vos poires sur la face interne. Faites dorer et dressez ensuite vos poires.

poire rôties
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7. Versez le sirop sur vos poires et régalez-vous !

poire rôties
Capture vidéo : tous en cuisine avec seb

La recette en vidéo :

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