Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Ajoutez un peu d’exotisme à votre cuisine avec la recette du poke bowl à l’avocat et au saumon. Mais enfaîte, c’est quoi le poke bowl ? Originaire d’Hawaï, ce plat tendance se déguste dans un bol et est constitué de cubes de poissons crus marinés dans la sauce soja. Migros Migusto nous livre sa recette à l’avocat. Bon appétit !
Ingrédients :
- 250 g de riz jasmin
- 6 dl d’eau
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- 600 g de saumon
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de graines de sésame noir
- 1 botte de radis roses
- 1 oignon nouveau
- 2 avocats
- 2 c. à soupe de gingembre mariné
- Pousses de radis (facultatif)
Les étapes :
1. Rincez le riz à l’eau froide et chauffez 6 dl d’eau. Une fois à ébullition, faites bouillir le riz 1 minute. Baissez ensuite la température au minimum et laissez gonfler 15 minutes sans remuer. Hors du feu, égrainez le riz à l’aide d’une fourchette et arrosez-le de vinaigre de riz.
2. Détaillez entièrement l’oignon nouveau et coupez l’avocat en tranches. Faites de même avec les radis (gardez les fanes pour réaliser un velouté).
3. Tranchez le saumon en petits cubes puis mélangez-le aux graines de sésame et à la sauce soja.
4. Dressez le riz dans les bols et déposez le saumon, les tranches d’avocat, l’oignon nouveau et les radis. Agrémentez de quelques pousses de radis.
5. C’est frais et ça n’attend pas ! Bon appétit !
