Le Poke Bowl au saumon est un plat hawaïen qui a pour base du riz agrémenté d’un poisson gras comme le saumon ou le thon puis garni de légumes crus. Il offre un plat coloré et équilibré pour une pause déjeuner ou un dîner entre amis ! En effet, il est pratique à emporter, mais attention à bien le conserver au frais.
Ingrédients :
- 75 g de riz à sushi
- 400 g de saumon
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 et demi c. à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 pincée d’ail en poudre
- Une botte de radis rose
- 100 g de chou rouge
- 1 avocat
- 2 carottes
Les étapes :
1. Commencez par rincer le riz trois fois sous l’eau froide, puis faites-le cuire en suivant les instructions du paquet. En général, 1 tasse de riz = 1 tasse d’eau. Lorsqu’il est cuit, égouttez-le et laissez refroidir.
2. Ensuite, retirez les potentielles arêtes restantes dans le pavé de saumon, puis coupez-le en cubes avant de le réserver dans un bol.
3. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre et l’ail en poudre. Versez le tout sur le saumon et laissez mariner au moins 30 minutes.
4. Pelez et tranchez votre avocat, épluchez et râpez les carottes et le chou, détaillez en fines lamelles le concombre et les radis.
5. Déposez le riz au fond des bols, puis ajoutez le saumon par-dessus. Disposez le concombre tranché, les radis, les lamelles d’avocat, les carottes râpées et terminez en saupoudrant de graines de sésame.
Dégustez votre Poke bowl au saumon immédiatement ou bien conservez-le au frais.