Les pommes de terre dorées accompagnent nos plats à merveille et sont un véritable régal pour nos papilles ! Croustillantes et fondantes, on adore les tremper dans cette délicieuse sauce dip que nous partage FOOBY SUISSE. Parfumées à l’ail et aux herbes, on peut même les assaisonner avec un peu de persil ou de la ciboulette en fin de cuisson.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de thym + romarin + sauge
- Eau
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
- Sel
Pour la sauce dip :
- 100 g de crème fraîche
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de miel d’acacia
- 1/4 c. à café de sel
- Poivre
Les étapes :
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive, le thym, le romarin et la sauge ciselée. Ajoutez l’ail haché et laissez mariner 15 minutes à feu doux.
2. Entre-temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale. Plongez-les dans une casserole d’eau salée et laissez cuire environ 15 minutes avant de les égoutter.
3. À l’aide d’un tamis, versez l’huile aux herbes fines sur les pommes de terre et mélangez. Répartissez-les sur une plaque chemisée d’un papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 200 °C. Laissez dorer environ 45 minutes au milieu du four.
4. Veillez à mélanger deux fois pendant la cuisson pour homogénéiser la cuisson et la coloration.
5. Répartissez les herbes récupérées précédemment sur les pommes de terre et poursuivez la cuisson 15 minutes.
6. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le miel, la moutarde, la mayonnaise et assaisonnez avec un peu de sel et poivre.
7. Servez les pommes de terre dorées avec le dip. Ça croustille !
