Bombay potatoes / pommes de terre à l'indienne
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Pommes de terre rôties à l’indienne (bombay potatoes)

Les pommes de terre rôties à l’indienne constituent l’alliance réussie entre un produit du terroir et des épices d’Orient. Elles nous offrent un accompagnement absolument succulent ! Vous pouvez par exemple les servir avec un bon poulet rôti afin de réaliser un repas complet. Une explosion de saveurs vous emmènera alors voyager le temps d’une bouchée !

Ingrédients :

  • 800 g de pomme de terre primeur
  • 2 gousses d’ail hachées
  • ½ c. a café de graines de cumin
  • 1 c. à café de garam masala
  • ½ c. a café de paprika
  • ½ c. a café de piment rouge (facultatif)
  • 2 brins de persil
  • 1 pincée de sel
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive

Les étapes :

1. Dans un premier temps, pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans une eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes selon leur taille. Elles doivent toutefois rester fermes.

Pommes de terre épluchées
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2. Ensuite, dans un récipient avec couvercle, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez.

3. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez-les et laissez-les refroidir quelques instants. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200 °C.

4. Déposez les pommes de terre dans le récipient, fermez et secouez vivement afin qu’elles soient bien enrobées de toutes les épices.

5. Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four ou sur le lèche-frite préalablement recouvert de papier cuisson, puis enfournez pendant 20 à 30 minutes selon la puissance de votre four.

Dégustez vos pommes de terre à l’indienne tant qu’elles sont encore chaudes !

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