Il existe des plats qui traversent les générations sans jamais perdre leur charme… et les pommes de terre sautées en font résolument partie ! Qu’on les prépare pour un déjeuner en famille, un dîner entre amis ou simplement pour accommoder les restes de la veille, elles s’imposent comme un accompagnement réconfortant, rapide et délicieux. Leur texture unique, à la fois tendre à cœur et dorée en surface, fait le bonheur des amateurs de simplicité bien faite. Avec quelques ingrédients de base, un peu de patience et une bonne poêle, vous pouvez transformer de simples pommes de terre en un véritable régal pour les papilles.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 6 grosses pommes de terre à chair ferme
- 4 c. à soupe d’huile de tournesol (ou de colza)
- Sel, poivre
Les étapes :
1. Pour commencer à préparer cette délicieuse recette, épluchez et coupez en petits dés les pommes de terre.
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© vinicef/istock2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse (ou une poêle à bord haut) et déposez les pommes de terre lorsque l’huile est chaude.
3. Mélangez vivement à l’aide de deux cuillères en bois pour que chaque dé de pomme de terre soit bien enrobé. Laissez cuire sans remuer pendant 2 à 3 minutes à feu vif et à couvert. Salez, poivrez et remuez.
4. Baissez le feu sur moyen, couvrez et laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
5. Vérifiez la cuisson. N’hésitez pas à la prolonger si vous souhaitez que vos pommes de terre soient encore plus fondantes.
Astuces gourmandes
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Pour une touche rustique, laissez la peau des pommes de terre (bien lavées).
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Vous pouvez remplacer l’huile par du beurre clarifié pour un goût plus généreux.
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Envie d’un peu plus de caractère ? Ajoutez des herbes de Provence, du paprika fumé ou même quelques lardons grillés.
Faciles à réaliser, toujours savoureuses, les pommes de terre sautées ont ce petit goût d’enfance qui réchauffe le cœur. Elles nous rappellent les repas de famille, les tablées animées, les dimanches au soleil… Avec quelques ingrédients simples et un peu d’attention, elles deviennent le complément idéal de toutes vos envies salées. N’hésitez pas à les personnaliser selon la saison ou ce que vous avez dans vos placards : la cuisine du quotidien peut elle aussi devenir un moment de plaisir authentique.