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Porc au caramel

Porc au caramel
© istock/Teen00000

Le porc au caramel est un incontournable de la cuisine asiatique ! Mêlant le sucré et le salé, cette recette est à tomber par terre et s’accompagne merveilleusement bien avec du riz. Traditionnellement, c’est la poitrine de porc qui est utilisée. En effet, le gras qu’elle contient permet de rendre le plat plus fondant et surtout, plus savoureux.

Ingrédients :

Les étapes :

1. Dans un premier temps, coupez votre poitrine de porc en lamelles, ou en cubes. Faîtes de même avec le gingembre.

2. Séparez les tiges et les feuilles de coriandre puis coupez-les.

3. Ensuite, faites chauffer le sucre dans une casserole à fond épais jusqu’à l’obtention d’un caramel.

4. Déglacez le tout avec le soja. Ajoutez directement le porc, l’ail pelé et écrasé en amont, le gingembre ainsi que les tiges de coriandre. Remuez, puis versez de l’eau à hauteur. Couvrez avant de laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes.

4. Retirez le couvercle, puis laissez cuire de nouveau 20 minutes. La sauce doit être bien nappante.

5. Terminez votre préparation en ajoutant les feuilles de coriandre.

Servez votre porc au caramel aussitôt en l’accompagnant avec du riz.

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