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Potatoes et leur sauce creamy deluxe

Connues de tous, les potatoes sont des pommes de terre coupées en quartier qui sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Elles sont badigeonnées d’huile et assaisonnées d’épices. Très simples et faciles à préparer, elles ne vous feront par regretter les célèbres potatoes de McDo ! De plus, vous pouvez laisser parler votre imagination et les assaisonner avec vos épices préférées.

Ingrédients :

Pour les potatoes

  • 1 kg de pommes de terre (pas trop grosses et à chair ferme)
  • 4 c. à soupe de paprika
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe d’ail semoule
  • 3 c. à soupe de farine

Pour la sauce 

  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de sucre
  • 2 c. à café de vinaigre blanc
  • 1 grosse c. à soupe de fromage frais (St Morêt ou Philadelphia)
  • 1 filet de crème liquide
  • 1 jaune d’oeuf
  • 20 cl d’huile (tournesol, colza ou pépin de raisin idéalement) 
  • 1 c. à café de ciboulette
  • 1 c. à café d’oignon en poudre (ou oignon semoule)
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • Sel & poivre

Étapes :

Les potatoes 

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Rincez les pommes de terre et coupez-les en quartiers sans les éplucher (d’où l’importance de ne pas les choisir trop grosses).

3. Dans un saladier, versez les épices et la farine, puis remuez. Versez l’huile d’olive et mélangez de nouveau jusqu’à ce que chaque pomme de terre soit bien imprégnée.

4. Étalez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 30 à 40 minutes.

Potatoes à cuire
© istock/Dmitrii Ivanov

La sauce creamy deluxe

5. Commencez à monter une mayonnaise : ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre ainsi que le jaune d’oeuf dans un bol et fouettez. Dès que le mélange est homogène, versez le reste d’huile petit à petit jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Cette étape sera plus rapide et surtout plus facile au fouet électrique.

6. Une fois le mélange bien épais, ajoutez le fromage frais ainsi qu’un filet de crème liquide tout en continuant de fouetter.

mayonnaise
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7. Parsemez les épices ainsi que les herbes préalablement ciselées puis conservez la sauce au frais avant dégustation !