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Poulet à l’orange

poulet à l'orange
© Lilechka75/istock

Le poulet à l’orange est un classique indémodable qui est parfait en cette saison où l’orange est reine ! Cette viande moelleuse, délicieusement parfumée, constitue un plat qui ne manquera pas d’émoustiller les papilles de toute la famille !

Ingrédients :

  • 450 g de butternut
  • 2 oignons
  • 2 oranges
  • 1 poulet
  • 15 ml de moutarde
  • Le jus d’une orange
  • 30 ml de triple sec ou Grand marnier
  • 30 ml d’huile d’olive

Pour la sauce :

  • 1 l de bouillon de poulet
  • 30 ml de miel
  • 30 ml de triple sec
  • 10 ml de fécule de maïs

Les étapes :

1. Éplucher et vider la courge butternut puis la couper en morceaux. Peler et émincer l’oignon. Couper les oranges en quartiers.

2. Badigeonner le poulet de moutarde et préchauffer le four à 190 °C.

3. Le déposer sur une plaque de cuisson ou un plat à gratin et déposer les morceaux de courges, l’oignon et les quartiers d’orange tout autour du poulet.

4. Arroser le tout de jus d’orange, huile d’olive et triple sec.

5. Enfourner pour environ 2 heures de cuisson jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.

6. Entre-temps, réaliser la sauce. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition jusqu’à réduction sans cesser de remuer.

7. Passer la sauce au tamis et la servir avec le poulet à l’orange. Bon appétit !

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