poulet aux coings
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Poulet aux coings

Cette recette de poulet aux saveurs orientales est cuisinée avec des coings pour une note citronnée et moelleuse. On passe en cuisine pour réaliser ce plat au goût exquis !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1 poulet
  • 700 g de coings
  • 4 oignons ou échalotes
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 c. à café de paprika
  • 50 g de beurre
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • Safran (1 pincée)
  • 1 bouillon de volaille
  • Eau
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Trancher le poulet en morceaux et les faire dorer dans une sauteuse avec 25 g de beurre. Éplucher et émincer les oignons puis les faire revenir sans les morceaux de poulet.

2. Une fois fondants, rajouter le poulet et agrémenter avec le persil grossièrement ciselé, le paprika, le gingembre et le safran. Mélanger et assaisonner d’une pincée de sel et de poivre.

3. Mouiller le tout avec un peu d’eau puis laisser mijoter pendant 30 minutes à couvert.

4. Laver, peler et épépiner les coings avant de les couper en quartiers. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. En fin de cuisson, faire dissoudre le bouillon de volaille.

poulet aux coing
Crédit : Qwart/istock

5. Déposer les coings dans la sauteuse et laisser mijoter à petit feu pendant 30 minutes à couvert. Veiller à arroser régulièrement la viande et les coings de jus de cuisson.

6. Servir le poulet aux coings dans un plat et déguster avec une portion de riz blanc ou des tagliatelles fraîches.

Bon appétit !

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