poulet aux agrumes
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Poulet et orzo aux agrumes

Le poulet aux agrumes accompagné d’orzo est une recette pétillante à la saveur exotique et acidulée. Avec une viande est moelleuse, des pâtes al dente et une sauce savoureuse, ce mélange de textures et de saveurs est à découvrir sans attendre !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuisses de poulet
  • 1 citron non traité
  • 2 oranges sanguines non traitées
  • 30 g de beurre
  • 300 g de pâtes orzo
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 10 cl de vin blanc
  • 60 cl de bouillon de volaille
  • Quelques brins d’aneth frais
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Préchauffez le four à 200 °C.

2. Dans une poêle à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive. Assaisonnez les cuisses de poulet de poivre et sel puis faites-les colorer 5 minutes de chaque côté. Réservez.

poulet aux agrumes
© Vladimir Kokorin/istock

3. Détaillez 1 orange et 1 citron en fines tranches puis faites-les colorer dans une poêle avec le beurre. 2 à 3 minutes de cuisson suffisent. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet.

4. Dans une poêle vide, faites cuire l’orzo avec l’ail pendant 3 à 4 minutes puis versez le vin et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

5. Râpez le zeste d’une orange puis récoltez-en le jus. Ajoutez le jus et le zeste dans l’orzo puis versez le bouillon de volaille.

6. Dans un plat allant au four, déposez l’orzo et le poulet puis recouvrez ce dernier de tranches d’agrumes avant d’arroser de jus.

7. Enfournez pour 20 minutes de cuisson. À la sortie du four, servez le poulet aux agrumes avec quelques brins d’aneth.